Ten rok będzie niewątpliwie wyjątkowym świętem Bożego Narodzenia: w imię prostoty i spędzenia go z bliskimi członkami rodziny. Ale mimo wszystko magia wakacji już unosi się w powietrzu.
Zbliża się najbardziej wyczekiwany okres w roku musimy zacząć myśleć o przygotowaniach. Od czego więc zacząć? Daj jej tradycjeoczywiście, że nigdy nie wychodzi z mody e podtrzymać świąteczną atmosferę.
Będziemy musieli poświęcić się: mieć mniej gości przy stole imprezowym, zmniejszyć uściski, które zostaną zastąpione wirtualnymi. Ale być może te same ograniczenia nas uczynią żyj i doceniaj bardziej intymne chwile i proste świąteczne rytuały.
Na przykład jak toast. Żyj w towarzystwie bliskich lub przez Internet, aby nadążyć za duchem czasu. Podnoszenie kielicha wysoko i wprawianie go w wybrzmienie (nawet jeśli tylko wirtualnie) zawsze było uważane za gest dobrego omen i pomyślny.
Aby towarzyszyć tej pełnej emocji chwili, to konieczność wybierz odpowiednie wino.
Franciacorta, we wszystkich swoich formach, jest ze swej natury. Franciacorta, Franciacorta Rosé, Franciacorta Satèn, Franciacorta Millesimato i Riserva: każdy typ jest wyjątkowy pod względem cech, osobowości i złożoności.
Wszystkie mają coś wspólnego ta sama specyfikacja produkcji który, jako jeden z najbardziej restrykcyjnych w Europie, gwarantuje bardzo wysoki standard jakości.
Idealni towarzysze na tosty i na specjalne okazje, Wina Franciacorta wyróżniają sięzrównoważona kwasowośćświeżość, ja delikatne kwiatowo-owocowe zapachy.
Franciacorta znajduje się w samym sercu Lombardii, godzinę drogi od Mediolanu, w pobliżu jeziora Iseo. Jestem 118 winnic które stanowią Konsorcjum Franciacorta: rzeczywistość, na którą pracuje od trzydziestu lat (obchodzony w tym roku) promować i chronić wyjątkowe wino. Terytorium, na którym się rodzi, jest oddane jakości i zrównoważonemu rozwojowi dzięki praktykom uprawy winorośli, które chronią różnorodność biologiczną.
W tym „wyjątkowym” roku nie ma nic lepszego niż ulepszenie produktów Made in Italy. Oto więc porady od utalentowanego somelier Nicola Bonera, która łączy w sobie klasyczne dania świąteczne z najlepszymi winami produkowanymi w okolicy.
Dobre danie Tortellini w bulionie Caponposypane Parmigiano Reggiano doskonale komponują się z Franciacorta Brut, być może z dojrzewaniem 24-30 miesięcy na osadzie, z niewielkim procentem Pinot Noir. Plik capitone, typowe danie z Kampanii, dobrze komponuje się z Franciacorta Satèn vintagekremowe i otulające. Plik cielęcina z sosem tuńczykowym dobrze komponuje się z Franciacorta extra Brut vintageotrzymane z Chardonnay w czystości lub z niewielką zawartością Pinot Noir: wino z jednej strony dojrzewa, dzięki ewolucji na drożdżach, dzięki czemu może osłabić silny smak sosu, z drugiej strony świeże, aby zrównoważyć słodka tendencja mięsa i tłusta część sosu.
Idealnie komponuje się z tradycyjnymi zampone i cotechino, podawany z puree ziemniaczanym, to Franciacorta Rosè vintage, ze 100% Pinot Noir dla wzmocnienia słodyczy i kolagenowej części mięs peklowanych. Dlapieczony indyk lub perliczka faszerowana kasztanami z glazurowanymi owocami zajmuje ok Franciacorta Riserva pas dosé, gdzie połączenie Chardonnay i Pinot Noir w mniej więcej równych procentach, wraz z wytrawnością wina równoważą słodkie części i tłuszcze używane do gotowania.
Nawet jeśli będą to inne święta niż zawsze, nie oznacza to, że będą mniej jasne i magiczne. Niewiele rzeczy wystarczy, w tym doskonałe wino do głośne cin-cin! dobry znak, że wkrótce wszystko wróci do normy.
