Nie ma Bożego Narodzenia bez panettone. Biorąc pod uwagę szeroką ofertę, oto nasz wybór najlepszych panettone rzemieślniczych w Mediolanie
Plik panettone jest deserem symbol mediolańskiej tradycji bożonarodzeniowej.
Co roku spadały w nowych, oryginalnych odsłonach, zmieniają się nadzienia i dekoracje, ale klasyczny smak, przygotowany według tradycyjnej receptury tylko z kandyzowanymi owocami i rodzynkami, nigdy nie wychodzi z mody.
Aby była miękka i pachnąca, pachnąca i smaczna, konieczne jest stosowanie wysokiej jakości surowców, drożdży macierzystych, przestrzeganie czasów dojrzewania i dbanie o perfekcyjne gotowanie.
Za dużo oferty? Oto nasz wybór najlepszy rzemieślniczy panettone w Mediolanie, każdy podpisany przez mistrza cukiernictwa i jego niepowtarzalny charakter.
Tobie wybór!
(Kontynuuj poniżej zdjęcia)
Dolceamaro z Pasticceria Loria
Zakwas, pasta pomarańczowa - czyli naturalna skórka pomarańczowa, kandyzowana i drobno posiekana, aby nadać ciastowi więcej smaku - a następnie mąka pszenna, masło, czekolada jednorodnego pochodzenia z Madagaskaru i wanilia.Wyjątkowość panettone Stefano Mantellego sprawia, że nie tylko półkandyzowane czarne wiśnie i najlepsza gorzka czekolada, ale również redukcja Braulio wstrzykiwana na zimno.
Po pierwszym posiłku i 18-godzinnym zakwaszeniu, drugi przez około sześć godzin, po dodaniu czarnych wiśni i ciemnej czekolady w kroplach, a następnie pieczeniu przez około godzinę, schładzaniu do góry nogami przez noc i przed zawinięciem, kiedy panettone jest prawie zimne, wtrysk Braulio.
Gdzie: Pasticceria Loria, viale Piave 12Informacje TUTAJ
Gruszki i czekolada autorstwa Alessandro Servida
ZA miękkie, rozpływające się w ustach ciastowzbogacony kostkami kandyzowanej gruszki o intensywnym i trwałym smaku, kawałkami mlecznej i gorzkiej czekolady.
Tylko składniki pierwszego wyboru, drożdże macierzyste, wysokiej jakości masło, bez konserwantów i dodatków.
Oprócz gruszek i czekolady mistrz cukierniczy Alessandro Servida oferuje w swojej cukierni w Mediolanie, w centralnej Porta Venezia, inne smaki, w tym panettone z jabłka i cynamon, panettone pomarańcza i czekolada, panettone morelowo-karmelowa czekolada, the Klasyczny i wenecki.
Na życzenie sprawia, że wypchane i zdobione panettone są tak piękne, że szkoda ich kroić!
Gdzie to jest: Viale Piave 9
Informacje TUTAJ
Klasyczny Milanese (z trzema mieszankami) od Fabrizio Barbato
Doskonale zakwaszony panettone. Tak, ponieważ cukiernik Fabrizio Barbato dodaje jedną trzecią do dwóch klasycznych ciast. A ostatnia fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze 15 ° C.
Więc przetwarzanie jego panettone trwa trzy dnizamiast dwóch. A zapach drożdży pozostawia miejsce na zapach kandyzowanych owoców i masła, zapewniając większą miękkość, zapach i przyswajalność produktu.
Aby wszystko naprawić, cukiernik zdecydował się zaproponować tylko klasyczny mediolański smakktóre przygotowuje z masła normandzkiego i świeżej wanilii w strąkach Burbon, organiczny miód od małego producenta, najwyższej jakości rodzynki, kandyzowane na zimno owoce w tym cytryna, pomarańcza i bergamotka oraz yuzu, orientalny owoc cytrusowy, który dodaje aromatu jeszcze.
Gdzie to jest:L'Ile Douce Milan, Via Luigi Porro Lambertenghi, 15
Informacje TUTAJ
Panettone z dzikimi jagodami autorstwa Antonio Di Bari i 500 chłopców z Alle Cascine onlus
Za tym panettone kryje się piękna historia nadziei i powrotu do zdrowia. Aby to zagnieść, ugotować i zapakować 500 młodych ludzi ze spółdzielni socjalnej Alle Cascine Onlusprowadzony przez mistrza cukiernictwa Antonio Di Bari.
Celem Spółdzielni jest reintegracja społeczna dzieci z problemami narkomanii poprzez pracę.
Wybrany wśród najlepszych 15 (z 508) panettone we Włoszech konkurowanie w konkursie Dzień Panettone 2021-2022 i doceniony przez jury w składzie mistrzów Iginio Massari, Sal di Riso, Davide Comaschi, zakwas przygotowywany jest z masła cukierniczego Corman produkowanego w Normandii z najwyższej jakości śmietany, kandyzowanych nasion ze świeżych, tureckich rodzynek extra gold pochodzących z okolic Izmiru bez dodatków chemicznych, konserwantów i aromatów.
Do tego dodaje się siła facetów pracujących w laboratorium z pasją i pragnienie odkupienia.
Inne smaki obejmują imbir i czekoladę, wenecki z ananasem, gruszkami i czekoladą, rzemieślniczy Ruby Panettone ze świeżymi półkandyzowanymi jagodami i rubinową polewą czekoladową oraz masło Pandoro.
Gdzie to jest: dostępny w 6 punktach na terenie Mediolanu
Informacje i adresy TUTAJ
Panettone podpisał kontrakt z Armani / Dolci po Guido Gobino
Kolekcja limitowana, która al klasyczny panettone flankuje wariant z kandyzowane gruszki i czekoladai miękkie Pandoro.
Jakość surowców i kunszt rzemieślniczy podnosi Styl Armaniegoco wyraża się w całej jej wyrafinowaniu i elegancji w opakowaniu.
Dla prawdziwych koneserów nie brakuje pralin, drażetek, tourinotów i całego asortymentu dżemów, kremów czekoladowych i szlachetnych miodów.
Gdzie to jest: Armani / Dolci Milan, Via Alessandro Manzoni, 31
Informacje TUTAJ
Panettone Marco De Vivo z poprawioną kawą
Przybywa panettone z Pompejówmikstura o skorygowanym smaku kawy neapolitańskiej z miękkiego wypełnienia śmietanka mleczna i irlandzka whiskey.
Nowa receptura, zrodzona z pomysłu połączenia kawy z alkoholową kremowością irlandzkiej śmietanki, ale jednocześnie tradycyjna, bo jak wszystkie produkty drożdżowe De Vivo kieruje się zasadą 36 godzin zakwaszania.
Cukiernik oferuje również inne smaki panettone - takie jak PanCassata, PanSfogliatella, PanDeliziaLimone i PanChocoRhum - oraz wiele przepisów na słono, w tym PanCaponata z pomidorkami koktajlowymi i bakłażanami, Pane di Reinforzo, z Cetara anchovies i pappacella Peporc oraz PanMonaco z papryczką Monaco, DOP i borowiki.
Gdzie to jest: rogu w Rinascente, Piazza Duomo
Informacje TUTAJ
Niepublikowane prace młodej i kreatywnej cukierni Chiary
Aby zadowolić nawet najbardziej wymagających klientów, gospodyni Chiara w pierwszej edycji proponuje dwa smaki: a Panettone wykonane z mąki kasztanowej, orzechów włoskich i gorzkiej czekolady (na zdjęciu), mało cukru, ale bardzo bogaty w smak).
ZA Panettone z dynią i czekoladą, z mieszanką wzbogaconą kostkami dyni otrzymanymi z wyselekcjonowanej i przetworzonej na zimno świeżej dyni, wolnej od aromatów i barwników oraz kawałkami ciemnej czekolady Callebout (39,1% kakao).
Istnieje również tradycyjne smaki takie jak Veneziana z rodzynkami o smaku waniliowym, Tradycyjna z pomarańczą, kandyzowaną cytryną i rodzynkami, z ananasem i nieuniknionym VEG Panettone.
Gdzie to jest: Cukiernia Sweet Capricci - Officina del Gusto, Via Giuseppe Dall'Occo, 1 - Cormano (Mediolan)
Informacje TUTAJ
Wrzosowisko Wenecji - Massimiliano Alajmo
Świeci na firmamencie zagrał panettone, to jestpanettone z kakao i wiśniami morelowymi, którą szef kuchni z 3 gwiazdkami Michelin poświęcił miastu lagunie.
Ciasto rośnie przez ponad 24 godziny, nadając mu miękkość i harmonijnie wzmacniając smak. Towarzyszy mu jego własnyWyjątkowy krem, zrobiony z kakao oraz sycylijskich i piemonckich orzechów laskowych.
Gdzie to jest: w 3 sklepach Peck w Mediolanie (historyczna siedziba przy via Spadari 9, nowe otwarcia Peck CityLife przy Piazza Tre Torri i Peck Porta Venezia przy via Salvini 3)
Informacje TUTAJ
Czekoladowe Panettone Niko Romito
Stellar to także panettone czekolada przez 3-gwiazdkowego szefa kuchni Michelin Niko Romito.
Wytwarzane z drożdży macierzystych utworzonych ad hoc, przetwarzanie obejmuje zmianę części tłuszczowej, w której masło jest częściowo zastępowane preparatem na bazie migdałów.
Rezultatem jest produkt lekko zakwaszony, ale zdolny do wywołania eksplozji smaku.
Gdzie to jest: w 3 sklepach Peck w Mediolanie (historyczna siedziba przy via Spadari 9, nowe otwarcia Peck CityLife przy Piazza Tre Torri i Peck Porta Venezia przy via Salvini 3)
Informacje TUTAJ
Cytrusowy triumf cukiernika Alessio Rannisi
Przybył do Mediolanu z Sycylii, kiedy cannoli i arancini były nadal nieznane większości, w Mediolanie ciasto Sycylijczyk dziś jest to prawdziwa instytucja.
100% sycylijska inspiracja to Mandarin Panettone, przygotowywany na bazie klasycznego ciasta, aromatyzowany pastą mandarynkową, do którego dodaje się również kandyzowaną pomarańczę, aby zintensyfikować smak cytrusów.
Do panettone towarzyszy dżem mandarynkowy w słoiku, który można rozsmarować bezpośrednio na plastrze.
Gdzie to jest:Via Teodosio 85
Informacje TUTAJ
Rzemieślnik VEG RosebyMary
Smak jest podobny do klasycznego panettone, ale w wersji wegańskie rzemieślnicze.
Jest przygotowany z mleko kokosowe zamiast masłaco gwarantuje miękkość i lekkość ciasta, pastę migdałową, kandyzowane owoce i rodzynki zgodnie z tradycją.
Na Boże Narodzenie są też inne słodkie propozycje tematyczne, takie jak mini sache, ciasteczka z gwiazdkami, babeczki, ciasta czekoladowe, herbatniki imbirowe, cynamonowo-czekoladowe i nieuniknione makowe ciasto cytrusowe. Wszystkie wegańskie i bez laktozy.
Gdzie to jest: w bistrach przy Via Cesare Battisti, 1 - Via San Prospero 3 - Piazzale Cadorna 14 w Mediolanie
Informacje TUTAJ
Panettone 20 19 z La perla di Torino
Wyrafinowane opakowanie dla nowego Panettone 20 19 podpisane przez laboratorium Piemontu, w którym rodzą się również trufle i wiele czekoladowych przysmaków.
Niski i miękki panettone, który tylko z zewnątrz wygląda jak najbardziej klasyczne świąteczne słodycze, natomiast w środku zaskakuje soczystymi odwodnionymi i słodzonymi owocami: ananasem, papają i guawą.
Gdzie to jest: The Little Coffee Shop, Via Fratelli Fraschini, 4
Informacje TUTAJ
Klasyk Luigiego Migliavacca
Cukiernik Międzynarodowej Federacji Ciasta, Lodów i Czekolady Luigi Migliavacca mówi, że urodził się z torbą na ciasto w dłoni.
Od 1958 roku, najpierw z rodzicami, potem z bratem Luigim, panettone piecze się w cukierni mediolańskiej według rygorystycznej tradycyjnej metody.
Jego klasyczny panettone jest to zawsze najbardziej pożądany smak. Przygotowuje go ze świeżego krajowego masła, rzemieślniczych kandyzowanych owoców, żółtek, cukru, starannie wyselekcjonowanych win Marsala i Madeira. Wreszcie, podstawowym składnikiem, który sprawia, że ten panettone jest wyjątkowy, jest miłość, troska i uwaga włożona na każdym etapie przetwarzania.
Gdzie to jest: via Ajaccio 13
Informacje TUTAJ
Pojedyncza porcja The Sweet Lab
Nie jest to panettone, ale gdyby tak było, byłby najmniejszy w historii. Wygląda bardziej jak mały kapelusz Świętego Mikołaja.
Giorgio, cukiernik, wymyślił to jako pochwałę Bożego Narodzenia. To jest lekki mus na bazie gorzkiej czekolady i pomarańczy. Kolejna odmiana ujawnia serduszko mascarpone i niespodziankę.
Na specjalne potrzeby, robione na zamówienie, cukiernik może przygotować, eksperymentować i tworzyć inne nowe i niespotykane wcześniej kombinacje, nie zdradzając swojego repertuaru wielkich klasyków, które stały się obowiązkowym punktem The Sweet Lab - Modern Pastry Shop.
Gdzie to jest: Via Cesare Correnti 23
Informacje TUTAJ
Augustus - Enzo Santoro
Produkty na zakwasie Enzo Santoro i zespołu cukierników Pasticceria Martesana od pięciu dekad cieszą się w Mediolanie utrwalonym sukcesem. Ale wiadomości nigdy nie brakuje.
W tym roku jest Panettone z wiśniami i Caffè Augusto, z naparem kawowym w miksturze, dużą ilością kandyzowanych czarnych wiśni i białą czekoladą. Całość oblana kruchym ciastem kawowym, polewą cukrową i paluszkami migdałowymi.
Nowością jest również Panettone z trzema czekoladkami, z mieszanką czekolady, wypełnione kostkami białej, mlecznej i gorzkiej czekolady. Nie brakuje wielkich klasyków Pasticceria Martesana, takich jak Traditional, Panetùn De l'Enzo, Rustico, The Strudel, Marrons Glacés, ls Veneziana.
Gdzie to jest: w cukierniach przy Via Cagliero, 14 - Via Sarpi, 62 - Piazza Sant’Agostino, 7
Informacje TUTAJ
Pikantny szafran z Pasticceria Cova
W historycznej mediolańskiej cukierni założonej w 1817 r., Która jest dobrym salonem w mieście, a dziś słynnym na całym świecie miejscem spotkań i zachwytów, Boże Narodzenie jest pełne tradycji i odnowy.
Ale mówiąc o panettone, nie brakuje wiadomości: tak jest w przypadku niepublikowanych Panettone z szafranem, oryginalny wariant smakowy, który jest wyjątkowy dzięki miękkiej mieszance szafranu i miękkich rodzynek nasączonych winem musującym Covino.
Gdzie to jest: via Montenapoleone, 8
Informacje TUTAJ
Artystycznie zdobiony przez Pasticceria Marchesi 1824
Podobnie jak w innej historycznej mediolańskiej cukierni, bohater na scenie od prawie dwóch stuleci, opróczKlasyczny panettone pojawiają się dwie nowe funkcje:Panettone z gruszkami i czekoladą iPanettone z kandyzowanymi kasztanami. Zarówno w szlachetnym i eleganckim pudełku prezentowym.
Dostępne również na zamówienie w wersja ręcznie zdobiona, w różnych stylach bożonarodzeniowych, w tym mały pociąg pełen prezentów, krajobraz Londynu z tradycyjną czerwoną budką telefoniczną i małymi aniołkami ścigającymi się nawzajem.
Gdzie to jest: Galleria Vittorio Emanuele II - Via Monte Napoleone, 9 - Via S. Maria alla Porta 11 / a
Informacje TUTAJ
The Pupi panettone autorstwa Vincente Delicacies
Siedmiu rzemieślniczych panettone już w katalogu, nazwanych na cześć postaci, która uczyniła Sycylię wielką (od Vincenzo Belliniego do Leonarda Sciascii, od Claudii Cardinale do Sant'Agata, Luigi Pirandello, Antonello Da Messina), cukiernia Bronte poświęca ai Lalkilalki używane na salonach szlachty sycylijskiej z XVIII wieku, Dziedzictwo UNESCO od 2008 roku.
To panettone, który rośnie przez około 40 godzin, ai Pistacje Bronte PDO, z lokalne wiórki brzoskwini i ciemnej czekolady.
Produkcja jest prawie w całości kobieca i obejmuje od 45 do 100 kobiet Bronte w okresach maksymalnej produkcji.
Gdzie to jest: dedykowany kącik w Rinascente i Excelsior Milano w mediolańskim mieście, do bezpośredniego zakupu
Informacje TUTAJ
Tradycja Giacomo Milano
Christmas by Giacomo Milano, prawdziwa mediolańska instytucja, to smak klasycznego panettone, przygotowywanego zgodnie z tradycyjną recepturą, bez dodatku konserwantów, z najwyższej jakości surowców.
Owoce kandyzowane wyselekcjonowane przez wyspecjalizowaną firmę sycylijską, rodzynki odmiany australijskiej o dużym, bardzo krystalicznym i słodkim ziarnie. Długie dojrzewanie - ponad 20 godzin - wraz z mądrym i ograniczonym użyciem drożdży nadaje gotowemu produktowi miękkość i miękkość.
Rezultatem jest wysoki panettone o jednolitej strukturze komórkowej i delikatnym smaku. Pachnąca i pachnąca, jest też lekkostrawna. Na Boże Narodzenie 2021-2022 codziennie w mediolańskim laboratorium wypiekane są również inne produkty drożdżowe, takie jak Panettone Gianduja, Veneziana i Pandoro.
Gdzie to jest: via Sottocorno, 5
Informacje TUTAJ
Wielkie Boże Narodzenie Buonarroti Gran Caffè Pasticceria i Cremeria
Od 1920 roku cukiernia Buonarroti z entuzjazmem czekała na Boże Narodzenie: ponieważ słodycze Świąt są tutaj uważane za jeden z powodów, dla których warto kochać życie!
Do klasycznych, z kremowym nadzieniem, z owocami kandyzowanymi lub bez, dodaje się dekorowany i Święty Mikołaj, wszystko to pomysłowo wykonane w laboratorium przez mistrza cukiernika Roberto Previtera.
A kto nie wie, jak wybrać? Zaproszenie pana Giorgio to udanie się do cukierni i spróbowanie ich wszystkich!
Gdzie to jest: via Buonarroti, 9
Informacje TUTAJ
