Serce i gwiazda w dwóch różnych wersjach: jedna została zaprojektowana przez Justina Teodoro na świąteczną kapsułę Hugo Bossa, druga jest słodka, podpisana przez cukiernika Damiano Carrara
W te bardzo szczególne Święta Bożego Narodzenia, które można spędzić w domu, z rodziną, Hugo Boss wystawił dwóch artystów, aby oddali swoje życie Świąteczna kolekcja kapsułek.
Z jednej stronyNowojorski ilustrator Justin Teodoro, który stworzył zabawną i kolorową kolekcję, której wyróżnikiem są dwa kształty, serce i gwiazda.
Z drugiej strony cukiernik Damiano Carrara, która stworzyła specjalną recepturę wyłącznie dla Hugo Boss: jest dla smakoszy ciastka migdałowe, czekoladowo-karmelowe z praliną migdałową, oczywiście w kształcie serca i gwiazdy, aby przywrócić charakterystyczne cechy kolekcji.
Przygotowanie ich w czasie wakacji wspólnie z bliskimi to z pewnością miły sposób na spędzenie i podzielenie się chwilami spokoju z bliskimi.
A z dokładnymi wskazaniami cukiernika wydaje się to być również przedsięwzięciem dla każdego (lub prawie).
Jak przygotowywane są ciastka Damiano Carrara
Jak przygotować pralinę migdałową
Składniki : Całe migdały (nieobrane) 250 g; Cukier 166 g; Woda 40 g; Strąki wanilii 3 sztuki
metoda : Migdały opiekać w piekarniku w temperaturze 150 ° C przez około 15 minut. Doprowadź do garnka wodę i cukier do 116 ° C i dodaj prażone migdały. Za pomocą szpatułki wymieszać metodą Sablage. Początkowo migdały zostaną pokryte jednolitą warstwą skrystalizowanego białego cukru; dalej miksować, aż migdały będą idealnie złote. Natychmiast przerwać karmelizację poprzez natychmiastowe rozprowadzenie migdałów na zimnej powierzchni. Pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie zmieszaj z ziaren wanilii. Blenduj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Jak przygotować czekoladowo-karmelowe i migdałowe ciasteczka (Zmierz 3,5 cm średnicy 1 cm wysokości)
Składniki : 80 g miękkiego masła; 100 g brązowego cukru; 20 g ciemnobrązowego cukru; 20 g cukru pudru; 6 g pasty migdałowej; 40 g jajek (temperatura pokojowa); 90 g mąki ryżowej; 10 g gorzkiej mąki migdałowej; 30 g skrobi kukurydzianej; 30 g skrobi ziemniaczanej; 1 g gumy guar; 1 g soli Maldon; 2 g proszku do pieczenia; 50 g posiekanych migdałów; 20 g karmelowej czekolady w kawałkach (na ciasto); Karmel czekoladowy QB (do dekoracji); QB posiekane migdały
metoda : W mikserze planetarnym z liśćmi wymieszaj wszystkie składniki, aż ciasto będzie zwarte i jednorodne. Rozwałkuj i uzyskaj pożądany kształt (średnica 3,5 cm i zalecana wysokość 1 cm). Włożyć do piekarnika i piec w temperaturze 165 ° C przez 5 minut, następnie wyjąć z piekarnika, uszczypnąć trzy czubki praliny nad biszkoptami i piec jeszcze 3 minuty; ponownie wyjąć z piekarnika i ułożyć na wierzch pokrojoną w kostkę czekoladę i suszone owoce; piec ponownie, aż będą gotowe (około 8-9 minut).
